Η γνωστή chef Ιωάννα Τσολομύτη, δραστηριοποιείται επιχειρηματικά στον Άλιμο.

Έχει ανοίξει έναν φούρνο στη Βουλιαγμένης. Όμως, δεν είναι απλός φούρνος, αλλά ένας όμορφος και πολυχώρος γεύσεων. Εκτός από τα προϊόντα που διαθέτει ένας συνηθισμένος φούρνος,  διαθέτει και μαγειρεμένα φαγητά. 

Κυρία Τσολομύτη, κατ’ αρχάς μιλήστε μας λίγο για εσάς, να σας γνωρίσουμε καλύτερα. Που γεννηθήκατε; Τι σπουδές κάνατε; Ξέρω ότι είσαστε και ζωγράφος και κεραμίστρια.  Πως ασχοληθήκατε με την μαγειρική;

Γεννήθηκα στην Αθήνα, και συγκεκριμένα στην Ηλιούπολη.  Σπούδασα στην Σχολή Καλών Τεχνών κεραμική και άνοιξα εργαστήριο κεραμικής το οποίο διατήρησα για 27 χρόνια.  Επειδή μου άρεσε και η μαγειρική , παράλληλα πήγα στην Σχολή Μαγειρικής της Πάρνηθας και σπούδασα μαγειρική .  Σιγά-σιγά άρχισα να γίνομαι γνωστή,  δούλεψα σε μεγάλα γνωστά εστιατόρια όπως Ορίζοντες, Πιτ Πουλ, Παλιά Αγορά,  κλπ   Το ευρύ κοινό όμως με αγάπησε από την  τηλεόραση. Εχω εμφανιστεί στα περισσότερα κανάλια.   Ξεκίνησα στον Antenna, (με την Ρούλα Κορομηλά),  Star, , Net, E, Alter, στον Alpha ήμουν πέντε χρόνια  κλπ.

Ποια συνεργασία σας στην τηλεόραση θυμόσαστε με νοσταλγία;

Η καλύτερη μου συνεργασία ήταν στον Αlpha.  Είχα μία πολύ καλή σχέση με την Ναταλία Γερμανού, την οποία θεωρώ πολύ αξιόλογο άνθρωπο  Είναι πολύ straight. Ότι έχει να σου πει , θα σου το πει ευθέως.

Μιλήστε μας λίγο για το Μεσπιλέα, το γνωστό εστιατόριο  στο Γκάζι.

Το Μεσπιλέα δυστυχώς , μετά από μία πετυχημένη διαδρομή από το 2007,  αναγκάστηκα να το κλείσω πρόσφατα, γιατί ήταν αδύνατον να επιβλέπω και εκείνο και τον φούρνο.  Δοκίμασα να τα κάνω και τα δύο, αλλά ήταν πολύ κουραστικό.

Ας έρθουμε τώρα στον φούρνο.  Κυρία Τσολομύτη, πως και διαλέξατε την περιοχή μας για να ανοίξετε το Ioanna’s;  Πότε άνοιξε ο φούρνος;  Είναι ένας χώρος, εξαιρετικής αισθητικής, που κάνει το  Ioanna’s  μοναδικό στην περιοχή μας.

Όπως  σας είπα και πριν, έχω γεννηθεί και μένω στην Ηλιούπολη.  Τον ΄Αλιμο λοιπόν τον θεωρώ γειτονιά μου.  Το Ioanna’s ήταν όνειρο ζωής, και ήθελα να το πραγματοποιήσω σε μία περιοχή που την θεωρώ δικιά μου.  Τον Οκτώβριο του 2013 άνοιξα λοιπόν αυτόν τον πολύ-χώρο.

Σε τι διαφέρει αυτός ο φούρνος από άλλους;

Εκτός από φούρνος, διαθέτει σπιτικά μαγειρευτά φαγητά, που μπορεί κάποιος να πάρει ή, να παραγγείλει για το σπίτι. Διαθέτουμε πλούσιο μενού, από μαγειρευτά κρέατα, όσπρια, ζυμαρικά, σαλάτες, σούπες,  και είναι όλα μαγειρεμένα με μεράκι .  Και φυσικά έχουμε και γλυκά. ΄Όλα, με την δική μου προσωπική φροντίδα και επίβλεψη.   Αναλαμβάνουμε και catering. 

Βγαίνετε στον  Άλιμο;  Υποστηρίζετε την περιοχή μας;  Οι Αλιμιώτες σας έχουν αγκαλιάσει;

Είμαι από τους ανθρώπους που στηρίζει τον τόπο τους.  Όλα μου τα ψώνια τα κάνω σε μαγαζιά της περιοχής.  Πιστεύω ότι πρέπει να στηρίζουμε την γειτονιά μας. ΄Οσο για τους Αλιμιώτες, ακόμη δεν με έχουν γνωρίσει πολλοί, μιας που το μαγαζί είναι σχετικά καινούριο, αλλά ελπίζω με τον καιρό να με γνωρίσουν περισσότερο.

Ποια είναι τα σχέδια σας για το μέλλον;

Ετοιμάζω ακριβώς δίπλα, έναν χώρο που θα είναι ανοιχτός 24 ώρες, και θα προσφέρει φαγητό σε μπουφέ.  Self-service δηλαδή, με μεγάλη ποικιλία φαγητών.  Ελπίζω μέχρι το καλοκαίρι να έχει λειτουργήσει.

Το Ioanna's βρίσκεται: Λ. Βουλιαγμένης 548, ΄Αλιμος (σταθμός μετρό ΄Αλιμος)

210 9901 932

Μίλησε στην Ελισάβετ Μιτσού