Το εστιατόριο Bebi’s στον Άλιμο, εκτός από ένα αγαπημένο εστιατόριο για τις οικογενειακές και φιλικές μας συναντήσεις, αποτελεί πόλο έλξης για τους γευσιγνώστες του οίνου.

Ο Αλιμιώτης, Γιάννης Αλεξόπουλος, μας μίλησε για τη γευσιγνωσία οίνου και τη σημασία που έχει το καλό και ποιοτικό φαγητό.

Ο Γιάννης Αλεξόπουλος αναφέρει:

Όταν ερχόμαστε σε αυτόν τον κόσμο, ήδη από την βρεφική ηλικία προσπαθούμε να αντιληφθούμε τι υπάρχει γύρω μας, μέσα από τις αισθήσεις μας. Έτσι καταχωρούμε εικόνες, γεύσεις και αρώματα που μας συνοδεύουν από παιδιά μέχρι τα βαθιά γεράματα και τις ανακαλούμε κάθε φορά που μια καινούργια εμπειρία που βιώνουμε μας οδηγεί να ψάξουμε στην μνήμη μας κοινά στοιχεία ανάμεσα σε αυτή και σε καταστάσεις και πρόσωπα που συναντήσαμε στο παρελθόν.

Μια διαδικασία που δεν διαφέρει πολύ από αυτή που ακολουθούμε όταν δοκιμάζουμε ένα ποτήρι κρασί και μέσα από την όραση, την όσφρηση και την γεύση προσπαθούμε να αποκωδικοποιήσουμε τα μυστικά του, έχοντας οδηγό την εμπειρία που έχουμε κτίσει από τις όσες φορές, λίγες ή πολλές την έχουμε επαναλάβει στο παρελθόν. Το χρώμα του κρασιού μπορεί να μας δώσει πληροφορίες για την ηλικία του ενώ το αρώματα και η γεύση του να μας φανερώσουν πράγματα για το είδος του  σταφυλιού ή των σταφυλιών που πρόσφεραν τον χυμό τους ώστε να δημιουργηθεί αλλά ακόμα ακόμα και τις καιρικές συνθήκες που συνεργάστηκαν στενά με το αμπέλι εκείνη την χρόνια που έγινε ο τρύγος και οδήγησαν σε αυτό το συνολικό αποτέλεσμα. Η αίσθηση δε που μας αφήνει όταν καταπιούμε την γουλιά που έχουμε στο στόμα μας, αυτό που αποκαλούμε επίγευση, είναι αυτή που μας δίνει ή  όχι την επιθυμία να γεμίσουμε ξανά τα ποτήρια μας . Και αυτό είναι μόνο η αρχή, αναδεύοντας λίγο το ποτήρι μια δεύτερη σειρά νέων αρωμάτων έρχεται να κατακτήσει την μύτη μας και να μας «μιλήσει» για την μέθοδο που ακολούθησε ο οινοποιός προκειμένου να  μετατρέψει τον χυμό που ξεπήδησε από τις ρόγες του κάθε τσαμπιού όταν αυτές έσπασαν σε κρασί ή τι αποτέλεσμα είχε το χάδι του χρόνου πάνω στο κρασί όταν αυτό αφέθηκε να ωριμάσει μέσα στο βαρέλι ή και την φιάλη πριν τραβήξουμε το φελό και το αφήσουμε να «αναπνεύσει».

Πόση σημασία έχει το καλό φαγητό

 Το ταξίδι των αισθήσεων όμως στο οποίο μπορεί να μας βάλει ένα ποτήρι κρασί μπορεί να αποκτήσει άλλη διάσταση όταν συνδυαστεί με ένα καλομαγειρεμένο πιάτο φαγητό που να μπορεί να «παντρέψει» αρμονικά τα δικά του αρώματα και γεύσεις με εκείνα του κρασίου απογειώνοντας το συνολικό αποτέλεσμα.

Στην περιοχή μας, στον Άλιμο υπάρχει ένας χώρος που μπορεί να προσφέρει μια τέτοια εμπειρία, πρόκειται για το εστιατόριο Βebi’s στην Λοχαγού Χρονόπουλου 50, δίπλα στη Λεωφόρο Αμφιθέας. Η πολύ καλή ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται καθώς και η χρήση που τους γίνεται από την εξαιρετική chef που έχει την ευθύνη των πιάτων του menu, σε συνδυασμό με κάποια  από τις προσεγμένες επιλογές  της wine list του εστιατορίου, εγγυόνται ένα άκρως επιτυχημένο τελικό άθροισμά. Μάλιστα το εστιατόριο δίνει την καθόλου αμελητέα δυνατότητα για τους οινόφιλους  που επιθυμούν να το επισκεφθούν, κατόπιν ενημέρωσης να απολαύσουν τα πιάτα του μαζί με μία ή περισσότερες φιάλες  που θα φέρουν εκείνοι από την δική τους προσωπική τους κάβα, γεγονός αρκετά σημαντικό για όλους εκείνους που αγαπούν το καλό κρασί παρέα με εξίσου καλό φαγητό.

Bebi’s: Λοχαγού Χρονόπουλου 50, Άλιμος – 210 9880049 / 210 9800688