Η λέξη «Sabrina» ξυπνάει σε όλους τους παλιούς Καλαμακιώτες μιά απίστευτη νοσταλγία.

Ήταν ο νούμερο ένα προορισμός, όχι μόνο των κατοίκων του Καλαμακίου της παραλίας, αλλά και του Άνω Καλαμακίου. Και όχι μόνο. Από όλες τις περιοχές της πρωτεύουσας, κάποια στιγμή όλοι είχαν καταλήξει εκεί για έναν καφέ, ή για το φημισμένο παγωτό του, το Chicago.

«Πάμε Sabrina;» ή «Θα σε δω στη Sabrina», ήταν μία πολύ συνηθισμένη φράση εκείνης της εποχής. Ή απλά, έκανες μία βόλτα προς τα εκεί και ήταν σίγουρο ότι θα έβρισκες παρέα.

Η πρώτη «Sabrina» άνοιξε την άνοιξη του 1971, από τους αδελφούς Λάμπρο και Νίκο Κονσολάκη, στη Θουκυδίδου 47.  Στο τετράγωνο μεταξύ του σημερινού «Αγορά» και του πρώην «Έδεσμα».

Οι αδελφοί Κονσολάκη, με πείρα ήδη στην τροφοδοσία και στο catering, άνοιξαν αυτό το ζαχαροπλαστείο, με παρασκευαστήριο. Διέθετε 20 τραπεζάκια και γρήγορα έγινε αγαπητό από τους Καλαμακιώτες. Μέχρι τότε, τα μόνα ζαχαροπλαστεία που υπήρχαν στην αγορά Θουκυδίδου, ήταν η ΕΒΓΑ του Κριμπένη και η ΑΣΤΥ.

Ήταν τόσο μεγάλη η απήχηση της «Sabrina», που γρήγορα, το 1976, άνοιξε δεύτερο υποκατάστημα στη γωνία Θουκυδίδου και Αυξεντίου, εκεί που είναι σήμερα η Εθνική Τράπεζα.

Το δεύτερο αυτό υποκατάστημα, ήταν πολύ μεγαλύτερο και είχε ένα πολύ μεγάλο ατού: Διέθετε πολύ μεγάλο εξωτερικό χώρο, που ειδικά το καλοκαίρι ήταν πολύ απολαυστικό.

Τι να πρωτοθυμηθούμε; Το παγωτό Chicago; Το μοναδικό γλυκό πορτοκάλι και μανταρίνι; Τις πάστες σεράνο και γλασέ; Τις σοκολατίνες;

Τα γλυκά του ήταν εξαιρετικά και πολύ φρέσκα, μιας και διέθετε στο υπόγειο μεγάλο παρασκευαστήριο.

Πολλά ήταν τα γκαρσόνια που περάσανε από τη «Sabrina», δύο όμως έχουν αποτυπωθεί στο μυαλό μας : Ο Τάσος και ο Δημήτρης. Ειδικά ο Τάσος («έφυγε» πριν τρία χρόνια), ήταν η ζωή του μαγαζιού. Ένας πολύ δραστήριος και με χιούμορ «νέος».

Η «Sabrina» ήταν από τα πρώτα μαγαζιά – τουλάχιστον στην περιοχή – που είχε βάλει δύο τεράστιες οθόνες ( 3,5 Χ 2 μέτρα) και 10 συσκευές τηλεόρασης, ώστε να μπορούν οι φίλαθλοι να παρακολουθούν τις ποδοσφαιρικές μεταδόσεις του ελληνικού πρωταθλήματος ποδοσφαίρου και όχι μόνον.

Το 1984 έκλεισε το πρώτο κατάστημα (αυτό επί της Θουκυδίδου 47) και από το 1989 μέχρι το 2008, η «Sabrina»  απλώθηκε παίρνοντας και το διπλανό μαγαζί και διαμορφώνοντάς το σε παιδότοπο. Άπειρα ήταν τα παιδικά πάρτι που γινόντουσαν εκεί, μιας και στην περιοχή δεν υπήρχε κάποιος αντίστοιχος παιδικός χώρος.

Το 2010 η «Sabrina» έκλεισε. Για μας όμως, τους παλιούς Καλαμακιώτες, η λέξη «Sabrina» πάντα θα ξυπνάει αναμνήσεις μιας πολύ όμορφης εποχής που δυστυχώς έχει περάσει.

Ευχαριστούμε τον κύριο Λάμπρο Κονσολάκη για τις φωτογραφίες που παραχώρησε αποκλειστικά στο AlimosOnline.

Ελισάβετ Μιτσού