All Around

Επισκεφτήκαμε και δοκιμάσαμε τις "Πίτες της Σοφίας"

Πολύς λόγος γίνεται τον τελευταίο καιρό στα νότια προάστια, για τις «Πίτες της Σοφίας». 

Ξεκινήσαμε λοιπόν να πάμε, για να γνωρίσουμε και να γευτούμε από κοντά τις περιβόητες πίτες, που έχουν γίνει «talk of the town» στην περιοχή μας.

 Περιμέναμε να γνωρίσουμε λοιπόν, μία μεγάλης ηλικίας γυναίκα, κάποια που ίσως να μας θυμίζει ελληνική παραδοσιακή ύπαιθρο. Αντ’ αυτής, συναντήσαμε μία νέα κοπέλα, τη Ματίνα, μοντέρνα, δραστήρια και η οποία μαζί με τον αδελφό της, επιμελείται τα πάντα έχοντας κοντά της άξιους συνεργάτες.

Το μαγαζί το άνοιξαν το 2013, όταν έχασαν την μητέρα τους (τη Σοφία), η οποία έφτιαχνε παραδοσιακές ηπειρώτικες πίτες ανοίγοντας φύλλο και χρησιμοποιώντας ό,τι υλικό υπήρχε στην κουζίνα, ακόμη και το φαγητό της προηγούμενης μέρας. Ευτυχώς, η Ματίνα πρόλαβε να μάθει τις συνταγές της μαμάς Σοφίας και βάζοντας και τη δική της έμπνευση, κατάφεραν μαζί με τον αδελφό της, να γίνουν – όχι μόνο στο Παλαιό Φάληρο αλλά και στα γύρω προάστια – γνωστοί, ζηλευτοί και…επιθυμητοί.

Οι πίτες είναι εντελώς χειροποίητες και φτιαγμένες με φρέσκα υλικά που προμηθεύονται από διάφορους μικρούς παραγωγούς της χώρας μας.

Αυτό που είναι εντυπωσιακό είναι, το ανοιχτό παρασκευαστήριο, εκεί που ανοίγεται, ασταμάτητα, με τους πλάστες στο χέρι, το χωριάτικο φύλλο. Οι πίτες φτιάχνονται σε φούρνο με πέτρα και οι συνταγές είναι από την Ήπειρο.

Οι πίτες που δοκιμάσαμε, ήρθαν σε γυάλινα μικρά πιατάκια, παρόμοια με αυτά που διακοσμούσαν την βιτρίνα του σκρίνιου της γιαγιάς. Τι να σας πούμε για τις γεύσεις;  Οι κιμαδόπιτες είναι «to die for».  Οι χορτόπιτες (με σπανάκι, καυκαλίθρα, φρέσκο κρεμμυδάκι, μυρώνια και άνηθο) είναι μεθυστικές! Στον κατάλογο είδαμε επίσης, κοτόπιτες, μανιταρόπιτες, πιπερόπιτες μανιταριών, μπατζίνα , τάρτα μπουγιουρντί και …. ας μη συνεχίσουμε άλλο.

Όσο για τις γλυκές πίτες; Δοκιμάσαμε την αμυγδαλόπιτα και την τάρτα καραμέλας. Στον κατάλογο είδαμε επίσης, μπουγάτσα μήλο, γαλατόπιτα, στριφτάρι μήλου και διάφορες άλλες.

Όταν δοκιμάσετε… θα μας θυμηθείτε.

Λειτουργεί και delivery (το οποίο φτάνει και στον Άλιμο). 

 

«Οι πίτες της Σοφίας» : Αγ. Αλεξάνδρου 30, Παλ. Φάληρο, τηλ. 213 0700444

 

Ρεπορτάζ: Ελισάβετ Μιτσού

Φωτογραφίες: Alimos Online